Veganska kremna bučkina juha

Veganska kremna bučkina juha iz cukini bučk je super duper slastna juha in tako zelo enostavna za pripravo, da bi bilo žal, če je ne bi poskusili.

Moje drage bučke. Ne vem, kaj bi brez njih. Še dobro, da jih je vedno v izobilju.

Sestavine:

Veganska kremna bučkina juha – sestavine zadostujejo za 4 osebe (predjed) oz. 2 osebi (glavna jed).

• 450 g cukini bučk
• 2 stroka česna
• 2,5 dl zelenjavne jušne osnove
• 2,5 dl veganske smetane (sojine/ovsene; kokosova ima preveč intenziven okus)
• malo popra
• sol po okusu

Po želji lahko dodaš še kakšne druge začimbe ali zelišča.

Priprava:

1. Bučke opereš, očistiš, razpoloviš po dolžini in narežeš na kose. Česen olupiš in grobo narežeš.
2. Oboje daš v primerno veliko kozico s pokrovko. Dodaš vegansko smetano. Jaz sem uporabila ovseno smetano. Kokosove smetane ne priporočam, ker bo imela juha preveč okusa po kokosu.
3. Priliješ zelenjavno jušno osnovo. Če nimaš v naprej pripravljene zelenjavne jušne osnove, uporabiš vodo in ji dodaš suho zelenjavno jušno osnovo. Uporabi takšno s čim manj umetnih dodatkov in absolutno brez mononatrijevega glutaminata.
4. Dodaš še malo popra, pokriješ in počakaš, da zavre. Ko zavre, zmanjšaj temperaturo, da rahlo vre dobrih 5 minut.
5. Ko se bučke zmehčajo, dodaš poper in preliješ juho v blender ter zmiksaš v gladko juho. Poskusiš juho in po potrebi še dosoliš.
6. Postrežeš takoj.

Poskusite tudi: Kremno brokolijevo juho.