Veganski linški piškoti

Veganski linški piškoti – pa so uspeli! Krhki, hrustljavi, ravno prav sladki in polnjeni s slastno marelično marmelado. Mmmm … In to samo iz veganskih sestavin.

Sestavine:

• 250 g moke
• 120 g mletih mandljev
• 70 g sladkorja v prahu
• noževo konico burbonske vanilje
• 150 g margarine
• 20 ml (4 čajne žličke) vode

• marelična marmelada za polnilo
• sladkor v prahu za posip

Priprava:

1. V posodo odmeriš vse suhe sestavine, se pravi moko, mlete mandlje, sladkor v prahu in burbonsko vaniljo. Temeljito premešaš.
2. Dodaš na koščke narezano margarino in vodo.
3. Z rokami pregneteš, da dobiš gladko maso.
4. Testo za veganske linške piškote daš v vrečko za vlaganje in ga sploščiš. Vsaj za eno uro ga daš v hladilnik.
5. Ohlajeno testo razvaljaš med dvema plastema peki papirja na debelino 3 mm.
6. Z modelčki za piškote (meni so najljubše zvezdice) izrežeš piškote. Polovici piškotov izrešeš tudi luknjico na sredini.
7. Piškote polagaš na s peki papirjem obložen pekač.
8. Pečeš jih v dobro ogreti ventilatorski pečici na 175 stopinjah Celzija 7-8 minut oz. toliko časa, da robovi rahlo porjavijo.
9. Pečene previdno odstraniš s pekača, da se ohladijo.
10. Piškote z luknjico posuješ s sladkorjem v prahu. Na piškote brez luknjice z vrečko za brizganje ali s čajno žličko nadevaš marmelado.
11. Vzameš piškot z luknjico, ki je sedaj že posut s sladkorjem v prahu, ga položiš na piškot z marmelado ter previdno pritisneš, da se oba piškota “zlepita”.
12. Počakaš, da se marmelada strdi, nato veganske linške piškote shraniš v primerno škatlo za piškote.

Opombe in nasveti:

1. Namesto mletih mandljev lahko uporabiš mlete orehe.
2. Vrsto marmelade lahko prilagodiš svojemu okusu.

Prijetno sladkanje!

Poskusite tudi:

Hrustljave veganske piškote z bučnimi semeni

Veganske mandljeve piškote s cimetom in čokoladnim oblivom

Pomarančno-limonine piškote z jagodno marmelado

Piškote s koščki čokolade