Veganska borovničeva jogurtova torta

Veganska borovničeva jogurtova torta, moderno bi ji lahko rekli tudi veganski cheesecake, je narejena iz dišečih borovnic, veganskega vaniljevega jogurta in agar agarja. Podlaga je čisto preprosta. Narejena je iz veganskih piškotov ter Naturli veganskega masla (Vegan Block).

Veganska borovničeva jogurtova torta ne vsebuje indijskih ali kateri koli drugih oreščkov.

Sestavine:

Sestavine zadostujejo za 1 vegansko borovničevo jogurtovo torto premera 21 cm.

• 150 g veganskih piškotov
• 60 g veganskega masla (npr. Naturlijev Vegan Block) ali margarine
• 900 ml veganskega vaniljevega jogurta
• 300 g borovnic
• malo borovničevega (ali drugega sadnega) soka
• 2,5 čajni žlički agar agarja
• stepena sladka smetana in nekaj borovnic za okras (po želji)

Priprava:

1. V multipraktiku drobno sesekljaš piškote. Maslo stopiš. Piškote daš v skledo in priliješ stopljeno vegansko maslo. Dobro premešaš.
2. Dno modela za torte obložiš s peki papirjem. Piškote z maslom prestaviš v tortni model in z roko potlačiš. Daš v hladilnik.
3. Borovnice zmiksaš v blenderju. Preliješ jih v merilno posodo za tekočine in priliješ toliko borovničevega ali katerega drugega sadnega soka, da dobiš 300 ml. Lahko uporabiš tudi navadno vodo. Vsega skupaj (zmiksanih borovnic + soka) mora torej biti 300 ml.
4. Zmiksane borovnice in sok preliješ v kozico in dodaš 2,5 čajne žličke agar agarja. Dobro premešaš z metlico za stepanje. Segreješ do vretja in občasno premešaš. Ko zavre med neprestanim mešanjem kuhaš 2 minuti.
5. Odstaviš in po delih priliješ vaniljev (lahko tudi kateri drugi okus) veganski jogurt. Vsakič dobro premešaš z metlico za stepanje.
6. Maso iz borovnic, agar agarja in vaniljevega veganskega jogurta preliješ v s piškoti obložen tortni model. Daš v hladilnik in počakaš, da se strdi.
7. Po želji torto okrasiš npr. s stepeno vegansko sladko smetano in borovnicami in postrežeš.
8. Torto hraniš v hladilniku.

Imate radi borovnice? Poskusite tudi brezglutenske bananine mafine z borovnicami.